Exkursion zu Südzucker
Am 15.10.09 fuhren wir, der Neigungskurs Chemie Klasse 12, früh morgens (7.12 Uhr) vom ZOB umweltfreundlich mit öffentlichen Verkehrsmitteln zur Zuckerfabrik nach Offenau. Dort herrscht zurzeit Hochbetrieb. Nach einem Einführungsvortrag konnten wir dank einer äußerst fachkundigen Führung einen guten Einblick gewinnen in die einzelnen Stufen der Zuckergewinnung.
Die mit Lkws angelieferten Zuckerrüben werden zunächst zerkleinert, in der Schnitzelmaschine vorgewärmt und der in den Rüben vorhandene Zucker im Gegenstromverfahren bei 700 C in einem Extraktionsturm in das Lösungsmittel Wasser überführt. Anschließend wird der Rohsaft gereinigt. Dabei werden saure Verunreinigungen wie z.B. die in der Zuckerrübe ebenfalls enthaltene Oxalsäure durch ein chemisches Verfahren in 2 Reaktionsstufen entfernt. Anschließend dampft man den gereinigten Dünnsaft zum Dicksaft ein und trennt die sich nun bildenden Zuckerkristalle vom zurück bleibenden Sirup.
Pro Saison werden in Offenau 1,2 Millionen Tonnen Zuckerrüben verarbeitet, die von 2700 Landwirten im Umkreis von 45 km auf einer Fläche von 17 000 Hektar angebaut werden.
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